曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃,曲奇餅乾怎麼做更好吃
曲奇餅乾是許多人喜歡吃的零食之一,它包含了豐富的營養元素,而且吃起來感覺味道鮮美。不過大部分還是想要明白一個問題,那就是曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃?怎麼做更好吃?
一、曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃
其實從具體的情況來看,不論是採用蛋黃,還是採用蛋白的元素,重要的是擁有正確的配方,而且需要在比例上和諧,這樣一來,不管哪種都能夠成功的進行製作。有的人本身喜歡吃鬆軟的餅乾,這個時候放入蛋黃液,餅乾就更加美味。
在做曲奇餅乾的過程中,製作的時候單純的將雞蛋放進去,整個的餅乾就產生了蓬鬆的現象與症狀。倘若只有蛋清放入其中,則可能吃起來有一種比較脆的感覺,在硬度方面則完全是得到了增加的情況。假如只是將蛋黃放進去,吃起來就是一種酥的味道。
可見,在製作這種餅乾的過程中,關鍵的還是採用全蛋液,這種製作的方法讓兩者都起到了更好的作用,口感上更加爽脆。
二、曲奇餅乾怎麼做更好吃
在製作的時候,選擇一些主要的食材,比如說六十五克的黃油,一百克的低筋麪粉,二十克的白砂糖,三十克的糖粉,二十五克的全蛋液,製作的時候首先是軟化黃油,然後採用打蛋器的方法,到順滑的情況即可,再是放入砂糖。
等所有的材質看上去是蓬鬆的情況的時候,而且顏色呈現爲白色的時候,全蛋液便能夠放入其中。黃油做好了,之後便是將麪粉加進去攪拌。之後便是將它放進烤盤之中,印出餅乾的圖案,加熱烤箱,最終顏色呈現爲金黃的時候,便能夠出鍋。
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