泡蘿蔔乾的做法大全
蘿蔔是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃酸蘿蔔。不僅僅因爲蘿蔔是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於泡蘿蔔乾的做法大全,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
泡蘿蔔乾的做法大全
爽口泡蘿蔔
用料:蘿蔔根、白醋1瓶、小米椒個、鹽適量、冰糖適量、水適量、白醋一瓶、冰糖適量
做法
1、小米椒切粒,喜歡吃辣多放,不喜歡吃辣少放或不放
2、白蘿蔔洗乾淨,不要去皮更爽脆,切成條狀,不要太細,撒鹽醃製一會兒,大約20分鐘,再用放涼的開水沖洗乾淨
3、鍋中加適量水,白醋,冰糖、燒開放涼
4、找一個乾淨的可以密封的容器,放入一層蘿蔔一層小米椒,放完蘿蔔後,將放涼的醋汁倒入容器內
5、放置一晚,第二天就可以吃啦,夾蘿蔔時一定要用無油無水的筷子,否則不易儲存,密封可以放置一個星期左右哦!這個方法做出的蘿蔔,酸脆辣甜,非常爽口,超級下飯
泡蘿蔔
用料:白蘿蔔,姜,蒜頭,泡椒,朝天椒,鹽水,白醋
做法:菜地裏剛出土的白皮蘿蔔和紅皮蘿蔔,紅皮爲了美觀的,是紅皮的蘿蔔不是胡蘿蔔若干,切成長條條,涼半個小時。配料,蔥,姜,蒜,泡椒,和紅色朝天椒依據個人喜好若干,也可以放點花椒,白醋少許,蒜和辣椒爲了好入味切成兩半,涼開水或者礦泉水放鹽,鹽比平時炒菜要多好幾倍,這個也可以根據個人喜好適當調整,把材料放在罐子裏放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃,很脆脆的,吃起來蹦蹦響。
酸甜泡蘿蔔(貴州貴陽)
用料:白蘿蔔一根、冰糖一大塊、鹽兩小勺、糟辣椒一勺、紅醋兩勺、水1000ml
做法
1、準備所有材料
2、拿無油的鍋把水燒開,放入鹽和冰糖,放涼用蘿蔔削皮切小塊蘿蔔上撒鹽瀝乾待用
3、放涼的水裏加入糟辣椒,攪勻,把大塊的糟辣椒瀝出來。這個時候就要嚐嚐,水的味道是不是酸甜酸甜的。如果不是,根據自己的口味適當的加糖和紅醋。
4、放入用鹽醃過的蘿蔔
5、加入紅醋攪勻
6、裝好密封放入冰箱。
7、一般4天就可以吃了,又脆又甜。
韓國泡蘿蔔
用料:大白菜2顆(中等個頭)、韓國蘿蔔(長的白蘿蔔)2個大的、胡蘿蔔一根(40g)、鹽100g、蘋果140g(去皮去核後)、梨140g(去皮去核後)、韭菜一小把(55g)、糯米粉50g、水500g、大蒜2個獨蒜(15g)、姜一小塊(8g)、糖60 g、蔥白一根(10g)、辣椒粉140g、魚露20g、蝦醬15g、韓式辣椒醬一大勺
做法
1、白蘿蔔洗乾淨,破肚法切開,呈2個半圓柱體。然後切成厚度約爲1cm的半圓塊。或者直接不破肚,切一個圈形。
2、將切好的蘿蔔塊放入乾淨的盆裏,撒上鹽,手帶一次性手套抓勻。醃製4---6小時。
3、醃好後,用流水沖洗蘿蔔。試一下蘿蔔是否很鹹,如果鹹就多用水衝會。如果合適,衝一次就OK。衝好後瀝水。
4、糯米粉加水,用小奶鍋在小火上煮成糊狀,要不停的攪拌,防止粘鍋。
5、把糯米糊倒在口大的大碗裏。
6、蘋果和梨削皮去核,連帶胡蘿蔔一起,切成小塊。
7、把蘋果,梨,胡蘿蔔,大蒜,姜,蔥白一起放入食品料理機打碎。
8、打好後,倒入盛糯米糊的大碗裏,再倒入糖,辣椒粉,蝦醬,魚露,韓式辣醬,攪拌均勻。放入韭菜,繼續和勻。
9、帶上一次性手套,把蘿蔔塊放入料碗裏,和勻。
10、放入密封盒儲存。隔天就可以吃,兩三天後味道更佳。一次別做多,蘿蔔久了就酸了,不好吃。最佳口味也就是5天以內,所以不要放太久了。
以上就是關於泡蘿蔔乾的做法大全,對此方面的知識的相關介紹了。蘿蔔可以做成酸甜泡蘿蔔,韓國泡蘿蔔,爽口泡蘿蔔等等,各種各樣的泡蘿蔔非常好吃呢,而且口味也不一樣,在飯前食用還具有開胃的絕佳效果,對人體也有利。
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