奶香大吐司的做法 奶香大吐司(麪包機版) 奶香大吐司怎麼做
“沒有烤箱的時候,也曾用麪包機做過麪包。要想做出來的麪包口味、口感豐富多樣,可以不必拘泥於麪包機提供的菜譜配方。這款奶香大吐司,加了些鮮奶油,香軟香軟的。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶香大吐司的做法步驟
1、將除黃油的所有原料放麪包機桶中;
2、用筷子攪拌均勻,無過多幹粉;
3、啓動麪包機“快活”檔,自動設定爲14分鐘,第一次活面完成;
4、將室溫軟化後的黃油分成小塊,加入,進行第二次“快活”;
5、二次活好的麪糰;
6、將活好的面進行第一次發酵,我是把面盆置於盛溫水的蒸鍋裏,1個半小時就差不多了。
7、也可以用麪包機進行第一次發酵,程序設定是50分鐘,但感覺不如前一種方法又快又好;
8、一次發酵完成後揉麪、排氣,做好形狀,放麪包機中進行二次發酵。
9、這是二次發酵完的效果。因爲加了些奶油,發酵時間也長了些,麪包老高了。
10、啓動烘烤功能,程序自動設定爲50分鐘。中間因爲觸頂了,沒有烤上色。
11、脫膜,晾架上;
12、麪包側面效果;
13、麪包底部效果;
14、從各個角度看還挺有食慾的吧?
15、稍放晾後,切開;
16、好大一片有木有,絲般紋理,相當香軟呢!
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