奶香吐司的做法 【奶香吐司】——我的第一個成功的麪包機吐司 奶香吐司怎麼做
“家裏的麪包機,買回來差不多也有兩年了,還從來沒有用它來正式做過一次麪包。之前都是隻用它來揉麪,然後就拿出來發酵、整形,最後放到烤箱裏面烤。
最近變懶了很多,不想整理什麼花樣,所以就想着好好研究一下這個麪包機的功能。做麪包的程序有好幾種,嘗試了很多次才終於做出這麼個像樣些的大吐司來,藉此記錄一下。
材料:
高筋麪粉350g,即發酵母4g,細砂糖56g,鹽4g,蛋液44g,水131g,淡奶油70g,黃油35g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶香吐司的做法步驟
1、把除黃油外的所有材料倒入麪包桶中,啓動4.甜味麪包,設定淺燒色、重量900g,啓動程序倒計時2小時50分開始,讓機器進行自動操作
2、剩餘時間爲2小時25分時,麪包機發出嗶嗶的響聲,此時麪糰變得光滑且能抻出易破的薄膜來
3、加入已經在室溫下軟化了的黃油
4、麪包機會繼續揉麪,最後將揉到完全階段
5、可以抻出手套膜來
6、將麪糰整形好放回麪包桶中,程序繼續開始發酵、烘烤
7、待程序時間剩餘30分鐘時,開啟麪包桶的蓋子,在麪包表面刷一層蛋液
8、撒些芝麻
9、待程序結束取出麪包即可
小竅門
1.第一步倒入材料程序開始約5分鐘後,如果還有沒有揉進麪糰的乾粉,需要拿刮刀把乾麪粉稍微往桶中央推一推;
2.剩餘時間爲40分鐘時,麪包機將開始烘烤,這時如果麪糰還沒有發酵好,可以暫時終止程序,待麪糰發酵完畢再開始烘烤;
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