美味的莜麪餃子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的莜麪餃子是由羊肉和土豆製作的餡兒包製作出來的餃子，我在家做的時候一般還喜歡用紫甘藍，這樣做出來的餃子呈現紫色，既好看又好吃，莜麪餃子吃起來也很好消化，製作好的莜麪餃子吃起來鮮美爽口，十分美味。是爲家人只做早餐的首選。

主料

莜麪 ：200
羊肉 ：250
土豆 ：200

輔料

開水 ：200
五香粉 ：1小勺
油 ：適量
鹽 ：1小勺
大蔥 ：1根

具體步驟

1.莜麪備好

2.往莜麥粉內倒入剛燒開的熱水，麪粉和水的比例爲1;1，一定是剛燒開的熱開水。 麪糰加熱熟一點都不粘

3.和成麪糰。多揉幾次直到麪糰光滑

4.羊肉剁碎，放入剁碎的大蔥。土豆切成細小的顆粒

5.羊肉餡內加入五香粉，鹽和植物油拌勻

6.倒入土豆粒拌勻

7.面餳好，揪下一塊餳好的莜麪團，團圓壓扁

8.左右手相互配合，左手一邊轉動圓餅形劑子，右手一邊捏邊緣，把麪糰涅成碗型

9.放入拌好的肉餡

10.對摺捏起，注意，兩個邊緣不能全部捏緊，一邊要要留有一個小口。因爲莜麪彈性差，全部捏緊封口，餃子裏面的空氣出不來，餃子在蒸制過程皮容易撐破開裂

11.可以捏上花邊

12.都做好，入蒸鍋，上汽後大火蒸制15分鐘，至莜麪餃子熟即可

13.可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陳醋，蘸上蒸好的餃子，美味啊

烹飪技巧

1、和麪要用剛燒開的開水和麪。2、捏餃子的時候兩個邊緣不能全部捏緊，一邊要要留有一個小口。因爲莜麪彈性差，全部捏緊封口，餃子裏面的空氣出不來，餃子在蒸制過程皮容易撐破開裂。