自制全麥肉鬆麪包怎麼做又香又好吃
主料
全麥麪粉 :125輔料
全蛋液 :15肉鬆 :35
黃油 :13
酵母 :2
沙拉醬 :適量
白芝麻 :適量
鹽 :1
細砂糖 :20
水 :65
蔥花 :適量
具體步驟
1.材料中除去表面裝飾外的所有材料混和成團冷藏發酵至兩倍大,再揉成光滑出較厚 的膜就行了
2.平均分成5等份,揉圓醒發15分鐘
3.取一份麪糰擀成橢圓形
4.翻過來,放上適量肉鬆
5.捏緊收口
6.收口朝下襬放在烤盤上,架在熱水上(要蓋上鍋蓋)進行二次發酵,
7.約30分鐘發酵完成,刷上全蛋液,撒上白芝麻
8.擠上沙拉醬,最後撒上適量蔥花
9.放入預熱好的烤箱中,上下火180度,中層,13分鐘
1.烘烤過程中上色後可蓋上錫紙防上色過深2.方中所用到的肉鬆是加了沙拉醬調好的
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