自制花式全麥麪包怎麼做又香又好吃
麪包配牛奶,開啓你一天的美好心情,爲你一天的生活學習打倆充沛的精力。麪包的口味多樣,製作的原料也豐富。今天小編要給大家介紹的就是這道美味的花式全麥麪包。全麥麪粉不僅可以補充人體所需的膳食纖維,而且熱量很低,不必擔心長胖哦。
主料
酵母 :4奶粉 :10
全麥麪粉 :300
牛奶 :150
鹽 :3
無鹽黃油 :30
細砂糖 :60
蛋液 :30
輔料
24X24烤盤 :1個具體步驟
1.準備……
2.麪包機桶依次放入牛奶,蛋液,鹽,細砂糖,奶粉,麪粉,最後放酵母。
3.開啓自動和麪,15分鐘。
4.再開啓一次自動和麪,15分鐘,這時加入黃油。
5.最後開啓發酵麪糰,18分鐘和麪後開始發酵。
6.將發酵好的麪糰排氣,平均分成6份,每份96克左右。滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
7.將鬆弛好的麪糰,分別擀成橢圓形,翻面長底邊壓薄,由上至下捲起來,兩邊收口收緊。
8.然後用手搓成長條,對摺。
9.左手固定相連的一邊,右手將另一邊的兩頭捏緊,向下轉2圈,然後向上折過去。
10.將相連的那一邊塞進圓圈裏面,擺入烤烤盤中。放入烤箱,進行二次發酵。
11.二次發酵後,刷上蛋液。
12.放入烤箱中下層,160度16分鐘。
無
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