家常版涼拌茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :2個輔料
香菜、鹽、生抽、醋、香油、菜油、花椒、味精、姜、蒜 :適量具體步驟
1. 將茄子從中間劃開,切成三段。
2. 在蒸格上將青花椒細細的鋪開。
3. 再將切好的茄子鋪在花椒上。
4. 20分鐘左右,茄子出鍋,只需要夾出茄子,花椒不要。這樣在吃的時候就不會吃到花椒粒,但茄子上卻餘留留了花椒的香味。
5. 放入菜油燒熱,依次加入香油、鹽、姜蒜末、、蔥段、生抽、醋、味精炒香。
6. 香菜洗淨,整齊的鋪放在茄子上,淋上剛炒好的調料,大功告成!
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