涼拌茄子要不要削皮,涼拌茄子是蒸還是煮
茄子可以說是我們日常吃到的蔬菜中爲數不多的蔬菜了,茄子的做法有很多,它可以蒸、煮、炸等等,只有你想不到,沒有它做不到的,今天我們就要來說一說涼拌茄子,說到涼拌茄子,大家都很喜歡吃吧,但是你知道涼拌茄子要不要削皮?
一、涼拌茄子要不要削皮
涼拌茄子是一種很簡便的食用茄子的方法,和炸茄子比起來,可以說是相當健康的菜餚了。我們吃到的涼拌茄子都是不去皮的,所以從日常生活中,我們就可以得到答案,涼拌茄子是不需要去皮的。因爲茄子的皮中含有豐富的維生素,攝入維生素對於我們的身體來說是十分重要的,所以如果你在吃來涼拌茄子的時候把茄子的皮去掉豈不是很可惜嗎?
二、涼拌茄子是蒸還是煮
做涼拌茄子的時候,我們往往會糾結到底是用蒸的方法好呢還是用煮的方法好。其實涼拌茄子還是蒸比較好了,茄子吸收水分的技能可是一絕的,如果我們在水中煮茄子,茄子便會吸收水分,從而導致茄子變得軟塌塌的影響口感,但是蒸茄子的話,茄子吸收只能吸收一些水蒸氣,並不會影響茄子的口感,此外,我們蒸完茄子之後,一定要在第一時間放調料,這樣纔好入味。
三、涼拌茄子可以減肥嗎
每100克茄子中含有1.92克脂肪,6.07克碳水化合物,1.2克蛋白質,1.81克纖維素,一共有40大卡的熱量。可以說除了油炸的茄子外,它的熱量並不是很高的,而且茄子中含有促進腸道蠕動的纖維素,此外,它的脂肪含量也不是很高,吃茄子可以說是既營養又減肥瘦身的蔬菜類。
只要買來的茄子是嫩嫩的,涼拌茄子的味道就不會太差,而且,我覺得涼拌茄子的茄子皮可以說是整道菜的靈魂,茄子失去了它紫色的外皮就沒有了顏色,就會失去一些美感,有時候我們吃菜的時候還是會看一看這道菜的顏值的,所以涼拌茄子千萬不要去掉茄子皮!
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