最愛的蚵仔煎怎麼做又香又好吃
蚵仔,指的是海蠣,是福建地區人民常吃的一種食物。它是一種抗癌效果很好的海產品,女孩子也可以多吃喲,因爲它具有美容的功效。它的運營價值確實高,但是有些人最好不吃,如肝臟有問題的人或者面板病者。煎海蠣前,可提前醃製,達到去腥的作用。
主料
海蠣 :適量雞蛋 :2個
輔料
地瓜粉 :適量太白粉 :適量
茼篙 :適量
韭菜 :適量
青蔥 :適量
食用油 :適量
具體步驟
把碗豆先用開水煮熟撈起來納涼備用。
把海蠣 蔥 豬肉 洗乾淨備用,細碎。
把以上所有配料放一起:加入水:鹽。味精。雞蛋2個打散。一同攪拌均勻成圖片此稠度,無需粘稠。
鍋里加油。不用太多的油。下鍋煎致其熟。想吃酥脆的可以多煎一會。
1、做這款小吃,一定要使用新鮮的海蠣,否則會影響味道和口感;2、海蠣提前用蠔油醃製,既去腥,又入味;3、如果不喜歡厚重的口感,可以省去紅薯澱粉糊,直接用蛋液來煎;4、也可以蘸食番茄醬,根據個人口感選擇;
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