苔菜猪肉水饺的做法,苔菜猪肉水饺怎么做
“苔菜猪肉水饺是一道家常主食,主要材料为苔菜、猪肉。苔菜叶片大而肥厚、叶和茎都可以食用,尤其是春天的苔菜鲜嫩脆绿,用来包饺子十分的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苔菜猪肉水饺的做法步骤
1、取适量的面粉放入容器中,一边加水一边搅拌均匀至没有干面粉,然后和成表面粗糙的面团醒20分钟揉一次使面团表面光滑,再次醒面10分钟左右。
2、苔菜择去根部分成单叶用水反复冲洗干净泥沙。
3、控干水分后剁成碎末放入容器中撒一点盐搅拌均匀去一下水分。
4、猪肉肥三瘦七用水冲洗干净剁成肉泥放入容器中,加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油,葱、姜剁成碎末放入肉馅中。
5、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿腌制入味。
6、把腌好的苔菜根据肉馅的粘稠程度适当的挤一下水分,放入腌制入味的肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀即可。
7、案板铺撒干面粉,取一小块醒好的面团搓成长条揪成大小均匀的面剂子,再撒一层干面粉搓圆按扁后擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。
8、中间放入足量的馅料。
9、对折后包成饺子即可。
10、锅中加水煮沸后下入饺子用漏勺背面轻轻推散防止饺子粘连在一起。
11、再次煮沸后点凉水两次分别煮沸。
12、当锅中的饺子肚鼓起并向上即是煮熟。
13、捞起饺子控干水分盛入盘中,配上自己喜欢的蘸料开始享用美味吧。
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