干煎带鱼用生粉还是淀粉

淀粉。平时在家炸带鱼的时候不能直接把带鱼放进锅中炸，可以淀粉跟低筋面粉1：1的比例混合制成面糊把带鱼裹上之后下锅炸，之所以加入淀粉是因为这样在炸的过程中可以保证带鱼中的水分不发生流失，这样吃起来的带鱼吃起来更嫩也会更加的酥脆。