煎鱼用面粉还是淀粉，鱼怎么样煎不粘锅

鱼是我们在日常生活中经常会碰见的一种食材，具有非常高的营养价值，特别是里面的蛋白质含量非常高，十分适合来年人和小孩来进行食用。鱼的做法也是多种多样的，可以清蒸、红烧还可以用来煎制，说到煎鱼大家经常用面粉还是淀粉呢?

一、煎鱼用面粉还是淀粉

在煎制鱼的时候两种食材都是可以用的，主要看自己喜欢用什么样的方式来进行烹饪。如果你只是单纯的想吃煎鱼的话，我建议尽量还是用面粉比较好，最好是在面粉里面加入适量的啤酒，这样做出来的煎鱼味道会更加的美味。如果是要煎制之后进行炖煮的话，我建议尽量使用面粉，因为这样煎炸出来的鱼不会在炖煮的时候变得松散，也会是汤汁变得更加的浓郁。

二、鱼要怎么样煎不粘锅

1.在进行煎炸的时候一定要用餐巾纸把鱼身上的水分都擦拭干净，擦拭干净之后放在阴凉通风的地方进行放置。

2.在煎制的时候尽量使用小火，小火的温度也不要太高，避免火太大把鱼煎糊掉。

3.在进行煎制的时候一定要注意的一点就是一点不要去翻动小鱼，如果子啊还没有煎到时间去进行翻动的话，鱼皮就会被破坏，煎制出来的鱼卖相不好看。

4.在煎制的时候一定还要注意的一点就是一定要冷锅冷油的下锅进行煎制，在煎制的时候也可以在锅中加入适量的淀粉，然后再撒上少许的食用盐。

煎鱼用面粉还是淀粉主要看自己的喜欢，喜欢什么样的烹饪方式。如果你害怕煎制出来的鱼有鱼腥味的话可以选取一点生姜，然后将生姜切成小片状用来擦拭鱼的身子，也可以在鱼的身上抹上少许的鸡蛋液，抹上鸡蛋液之后再放到淀粉或者是面粉当中滚上一圈，这样下锅去进行炸至的话，可以保持鱼肉肉质的嫩度。