水煎包是用面粉水还是淀粉水

淀粉水。要严格控制淀粉和水的比例，淀粉和水最恰当的比例是1:10，按照这种比例煎出来的水煎包才会有好看的冰花且外皮酥脆。和面的时候需要加上一点植物油，还需要控制煎水煎包的时间，水煎包煎八分钟左右就可以盛出食用。