家常菜红烧青占鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青占鱼 ：1100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
辣椒酱 ：适量
胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.青占鱼去鳃，去肚，把鱼嘴剁掉，洗净

2.把青占鱼切2段，抹干水分.

3.锅里油热，放入鱼块

4.两面煎透

5.加葱，姜，蒜，辣椒酱，

6.加盖过鱼量的清水，加糖，一点盐

7.加料酒，醋

8.再加老抽，大火煮5分钟，中小火炖20分钟

9.再加些盐，胡椒粉

10.大火收汁，撒些葱花即可

烹饪技巧

1.青占鱼一定要煮熟煮透.2.不新鲜的青占鱼容易引起中毒现象，所以一定要选择新鲜的青占鱼.3.煮青占鱼的调料的量要放的多些，也就是要煮的比较咸些才好吃。