炸鱼前怎么腌制鱼

鱼清洗干净，取出内脏，加入葱姜蒜料酒等调料均匀涂抹在鱼上放入冷藏室腌制3-5分钟。炸鱼也需要面糊，鸡蛋和面粉以一定的比例调成糊状，锅中油六七成热时，腌制好后的鱼均匀的挂上面糊下锅，炸制表面金黄即可，要想鱼肉更脆，可复炸一次，复炸时间不能太长。