水煮鱼需要什么鱼好

草鱼、鲤鱼、黑鱼等。这些鱼因为含有的鱼刺相对比较少，因此制作出来的水煮鱼吃的时候没有那么麻烦，制作水煮鱼的时候不能选择鲫鱼来做，因为鲫鱼的鱼刺比较多而且个头比较小，水煮鱼在制作的时候需要将鱼肉片下来腌制一段时间，鲫鱼是非常难操作的。