做包子用哪种面粉

中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量会比高筋面粉低一些，又会比低筋面粉的含量高，所以它处于中间的段位。高低面粉一般用于制作面包、面条等需要高筋力的食物；低筋面粉则用于制作蛋糕；中筋面粉加入酵母粉后通过发酵以及蒸制等即可制作成包子。