包饺子用什么面粉比较好,包饺子分为几个步骤
不管南方还是北方人,过年都会准备饺子。特别是对北方的人来讲,更喜欢自家手擀饺子。自己手擀饺子皮,面皮口感较南方更劲道。说到饺子大家都想知道包饺子用什么面粉更好呢?带着这个问题阅读本篇文章,相信小伙伴们会在文章中找到答案。
一、包饺子用什么面粉比较好
1.包饺子用的是高筋面粉
冬至到了,大家应该都准备开始包饺子了,正好明天是周日,许多人都会回家,和家人一起包饺子吃饺子。饺子象征着团圆,而且民间还有冬至吃饺子冬天不冻耳朵的说法,饺子是冬至的传统习俗,这样的习俗一定不能忘了,不管有没有回家,我们都要吃饺子。如果不会包饺子,那就去超市买速冻饺子,但是小编觉得,还是自己包的饺子好吃。
2.包饺子用的是高筋面粉
饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不道易久煮,而且容易炖烂。
以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在专煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀,饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软,品尝时口感细腻、属爽口、不粘牙且有咬劲。
二、包饺子分为几个步骤
包饺子分为两个步骤,一个是擀饺子皮,另一个是拌饺子馅,做好这两步,包饺子就很简单了,煮饺子就更简单了。拌饺子馅按照个人的口味来,一般都是荤素搭配的,这样好吃不腻,营养也丰富。擀饺子皮就比较难了,北方人比较拿手,如果是南方人,那就不一定了,很多人都会选择买现成的。我觉得饺子皮也要自己擀才好吃,擀成中间厚边缘薄的饺子皮,买的饺子皮可没办法做到。
以上就是关于包饺子用什么面粉的一些具体介绍了,看完小编的介绍之后,大家对包饺子用的面粉是不是已经有了比较深的了解了呢?那么我们在平时的日常生活中也可以选择这种面粉制作饺子。看完小编的介绍,大家有没有心动呢,赶紧试试吧。
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