面包用什么面粉,不同的面粉分区别在哪里
很多小伙伴想自己在家展示一下手艺,自己制作面包。结果一去买面粉的时候就有点蒙圈了,面粉的种类非常多,还分成低筋,中筋,高筋等等。面包用什么面粉?不同的面粉分区别在哪里?今天小编和小伙伴们分享一下关于面粉的小知识。
一、面包用什么面粉
实际上面粉之所以分为低、中、高筋,指的是面粉的筋度不同,筋度不同的面粉做出来的成品的口感是不一样的。筋度越高的面粉做出来的成品的嚼劲更强一点。所以一般大家在制作比较松软的蛋糕的时候是用低筋面粉的,然后在制作面包的时候用的是高筋面粉的。但是比如在制作吐司这种类型的面包的时候制作面包的师傅为了让面包更加松软,在配方中会有一部分的高筋面粉替换成了低筋面粉,但是这样做的目的主要是为了降低面粉的筋度,所以也不能全部都换成低筋粉。
二、不同面粉的区别是什么
去超市买面粉的时候很多面粉还不是用低中高面粉这边名称做区别的,还有一些是什么饺子专用粉等等,这个时候应该怎么做一个区别的认识呢?这些面粉不同的名称叫法的原因是因为划分的依据不一样,比如是用用途划分的,所以会有饺子专用,面包专用等等的名称,也有按照精细度来算的,比如一等、二等面粉这样的区分。实际上本质都是脱离不了低筋,中筋,高筋这几种。小伙伴们可以关注一下买的面粉的成分表中的蛋白质含量。高筋面粉的话的含量比较高,一般在12%----15%,低筋的话是在7%----9%含量左右。
看完小编上面关于面粉的小知识的介绍后,小伙伴们是不是对面粉有了一个更深刻的了解?面包用什么面粉?不同的面粉分区别在哪里?相信小伙伴们去超市的时候可以很清楚应该要选择什么面粉做面包了。如果小伙伴们需要做蛋糕或者曲奇饼这些小点心的时候可以使用低筋面粉的哦。
-
喝豆浆太多,会如何呢?
大家都知道,豆浆是一种特别有营养,对身体特别有益处的一种饮品,是非常家常的饮料哦,许多人早上都会喝一杯豆浆当作早餐,豆浆深受大家的喜爱。那么,喝豆浆太多你知道会怎样吗?如果还不知道的话,今天就来跟小编学一学吧!不要错过哦!一、喝豆浆太多,豆浆的坏处1、急性胃炎和...
-
孩子补铁吃什么
孩身体健康是每个天下父母最关心的事情,但是机体不成熟,导致孩子很容易患上各种疾病以及缺乏营养。那么到底怎么央视让孩子茁壮成长的好方法呢?当孩子需要补铁时,如何通过饮食来调节呢?以下我们将详细介绍孩子补铁吃什么。孩子补铁吃什么1、鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁...
-
你知道冬枣褪青用什么吗
冬枣是我们生活中常见的一种食物,多见于冬季,在超市和水果店里就能看见它的身影,不仅价格实惠,口感清脆,营养价值也非常的高,食之对身体也有许多好处。但是冬枣在种植的时候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的吗?一起来看看吧。一、冬枣褪青用的什么药吗冬枣褪青可以...
-
拔牙后怎么吃最健康
我们在日常生活中或多或少都会有一些牙齿口腔类的疾病,大家都不喜欢拔牙,但是如果牙齿出现了比较严重的症状,比如说支持的情况就一定要去将牙齿拔除了,但是拔牙之后也是有很多饮食禁忌的,要格外讲究一些,接下来我们就一起来看看吧!一、拔牙后怎么吃最健康1.拔牙后不要...