花椒和麻椒是一种吗

不是。花椒和麻椒外表颜色、用途、口感均不一样。花椒的生长过程中呈青色，成熟以后会变成暗红色，颜色比较重，里面的籽呈黑色。麻椒生长过程中呈青色，成熟以后呈棕黄色，颜色比较浅，里面的籽也称黑色。花椒常用于当做调味品，麻椒在川菜当中比较常见。