做麻婆豆腐用花椒还是用麻椒

麻椒。用麻椒制作出来的麻婆豆腐吃起来的口感更好，制作麻婆豆腐的时候需要勾芡，勾芡的时候芡汁的制作只需要将淀粉跟水以1：5的比例混合均匀就可以了，浇汁的时候需要分三次进行一定不要一次性就加完，不然会导致做出来的麻婆豆腐汤汁比较稀吃起来口感不好。