什么花椒最好,花椒有哪些种类
花椒属于是一种调味料,多数搭配上辣椒进行烹饪,花椒的味道主要是以麻为主,在四川的菜色中是最为常见的。花椒的种类也是比较多的,不同的花椒要搭配到不同的菜色中,那什么花椒最好呢?以下小编就会为大家介绍到有关于花椒的相关常识,就让我们一起来看看吧!
一、什么花椒最好
花椒的颜色主要有青红的区别,红花椒的辣味比较重,适合用来做辣子鸡类香辣味的菜色,而青花椒适合用来做麻味重的菜。花椒的营养主要是要它的果皮上面,但要说哪一个花椒更好,小编认为是青花椒,因为青花椒的口感比较重,可以增加很多的麻味,当然不喜欢吃麻味过重的人们,可以选择红花椒,依个人的爱好。
二、花椒有哪些种类
1.野花椒
野花椒是野生的,少见有人种植,且与人工种植的花椒相比味道比较差,主要是分布在长江以南的地区。
2.川陕花椒
川陕花椒又名大金花椒,它的果皮可以提取芳香油,成熟的花椒种子也是可以榨油的,主要是分布在陕西与四川的北部,所以便有得名川陕花椒
3.竹叶花椒
竹叶花椒,它的果皮麻味比较浓,闻起来香味却是比较差的,主要是分布在华北与西南地区,山地上没有怎么种植。成熟后的花椒是红色或者是紫红色的,花期在4月份,成熟于7月份。
4.青花椒
青花椒,它主要是分布在黄河以南地区,成熟后多数是带有着绿色的,花期在6月份,成熟于9月。
什么花椒最好?以上小编通过一段文本已经为大家介绍到了,还是要分地域还有个人的口味,所以大家可以自行判断。花椒的味道是比较重的,所以在烹饪食材的时候,不要放的过多了,会影响到食材的,而且食用了过多的花椒,对人体也会有一定的伤害,所以大家还是要注意一下!
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