嫩豆腐需要焯水吗

不需要。嫩豆腐可以直接烹饪。每个人的口味不一样，觉得嫩豆腐豆腥味比较重，也可以进行焯水处理。嫩豆腐一般指南豆腐又称石膏豆腐，制作的主要食材包括黄豆、石膏，成品后质地柔软，口感细腻。嫩豆腐的烹饪方式多样，可以用于炒制、烧汤、香煎、红烧等。