毛豆米焯水时先放冷水还是热水

热水。毛豆米焯水时，需要将毛豆米清洗干净，热水下锅，水开后煮5分钟至6分钟即可。煮好的毛豆米，可以放在冷水中过凉，控水后可以用于凉拌或炒制。煮毛豆米的时间不宜过长，以免影响毛豆米的口感和质地。毛豆米的烹饪方式多样，可以水煮、凉拌、素炒等。