虎皮青椒是哪里的菜
四川。虎皮青椒又叫虎皮海椒,是四川人民爱吃的一道菜,因美味而逐渐风靡。青椒一般做为配料,可切丝也可成片,作为配料经常被人忽视。而在这道菜上,它全然是主角。青椒干炒之下,其表皮渐渐起皱。加入油后,冷油受热快速被青椒吸收,其表皮收缩,膨胀褶皱迅增,形状如虎皮,故而得名。配料也简单,淀粉,酱油、蒜末,也可看个人口味加白糖、豆瓣等,勾芡后更为入味,一切即可完成,制作较简单,没有技术。家常虎皮青椒,原料便宜而简单且新鲜。青椒大多具辣味,若吃不了辛辣,可取其白筋,做工方便且成菜,味道辛辣开胃,还可加入皮蛋,更成一道青椒皮蛋菜,青椒含丰富维生素C和膳食纤维。
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为什么新鲜的是龙眼干的叫桂圆
鲜龙眼烘干后,成为干的桂圆。新鲜龙眼的肉质呈半透明色,口感多汁,果肉极嫩,烘干后果肉为金黄色,汁水比较少,口感会更甜。龙眼干的吃法多样,可以直接吃、煮粥吃、泡水吃、煲汤等。龙眼干直接吃时,将龙眼的外壳去除,直接食用即可。龙眼干煮粥吃,可以搭配红枣、莲子等一起煮...
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怎样去除蒜薹的异味
用碱水浸泡可去除蒜薹异味。新买回来的蒜薹,可以用调好的碱水浸泡15-20分钟左右,这样可以去除蒜薹残留的异味,这样方法也能除去农药的残留。炒蒜薹前可以将蒜薹焯一下水,捞出沥冷却后再进行烹饪,这样做出来的蒜苔口感香脆可口。...
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干河粉能用热水泡吗
可以。干河粉可以用热水泡,也可以用冷水或者温水泡。泡干河粉的时候,水一定要没过河粉,若用水热泡一般泡15分钟就可以了,温水泡一般是半个小时,冷水泡需要1个小时以上。浸泡后的干河粉需要用一点食用油搅拌一下,防止粘在一起。...
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晋南小年吃什么
炒玉米、花馍。晋南地区小年有吃炒玉米的习俗,将玉米炒熟后用麦芽糖粘在一起并冻成一大块,咬一口酥脆香甜;此外,晋南地区还有小年蒸花馍吃的习俗,花馍的样式多种多样,可用来祭祖,也可用来赠送亲友,具有观赏价值,是一种传统的民间艺术。...