泡百合用冷水还是热水

都可以。冷水泡至少两小时左右，温水泡30-60分钟左右，冷水泡开的速度要比热水慢很多。泡好后的百合将其瓣上的表层薄皮撕后可以用开水焯一遍，这样可以去除百合的苦味使百合的口感更加美味。处理好后的百合可以适当的加入银耳、枸杞、莲子等等再放入冰糖制作成红枣百合汤食用。