什么叫腊肉

腌制后经过风干的肉。腊肉的防腐能力很强，可以储存很长的时间。主要制作腊肉的时间是腊月，所以给这种腌制的肉起名为腊肉。腊肉炒芥兰是一道爽口不腻的家常菜，腊肉口感咸香，芥蓝口感清脆，两者口感相差很大，搭配在一起是一个奇妙的组合。