油条专用面粉是什么

高筋面粉。用高筋面粉可以使油条炸出来不会松软，面粉的筋度高，做出来的油条更加有嚼头，更加美味，炸出来的油条形状也更加美观。炸油条和面时候要放入一定量的食用盐，这样可以使揉出来面团更加劲道。炸好的油条需要尽快食用，避免其软塌，不够酥脆。