做双皮奶可以不放柠檬吗

可以。柠檬不是双皮奶的主要成分，可以用白醋代替。柠檬，在双皮奶中的作用是去除腥味，只是一种佐料。白醋也有去除腥味的作用，而且白醋比柠檬更容易控制用量。此外还可以在双皮奶中加入桔汁、酱汁等同样有效去除鸡蛋的腥味，起调味作用。