双皮奶不凝固放冰箱可以凝固吗

可以。双皮奶不凝固的原因有以下几种，蛋白没有搅拌均匀或者与牛奶混合不均匀，蒸汽时间不够，有时10分钟，有时需要大约20分钟要从冒气开始的算时间，根据碗的大小蒸10-15分钟即可，双皮奶做得好的话，再蒸出锅的时候就会凝固，就不需要放在冰箱里冷藏凝固。