煮鸡肉怎么嫩

鸡肉切块后，可以添加适量的鸡蛋清、食用盐、淀粉，搅拌后腌制片刻再用于烹饪，做出来的鸡肉口感会更加软嫩。煮鸡肉的时候可以使用砂锅煮，煮出来的鸡肉肉质软嫩，口感也会更好。炖老鸡肉的时候，可以添加适量的啤酒一起煮，可以使老鸡肉的口感更加鲜嫩。