怎么煮让鸡肉变得很嫩

1、把鸡肉放到盆中，倒入没过鸡肉的清水，将腥味清洗掉。

2、放入冰箱冷藏腌制一个小时左右，再倒入没过鸡肉的清水给他清洗干净，放入热油锅中爆炒，直至鸡肉水分被炒干，鸡肉变紧致，更嫩。

3、将炒好的鸡肉倒入砂锅里面，加入热水，继续煮至水开，小火炖一个小时，这样的鸡肉汤更加鲜美更加嫩。