怎么煮鸡肉不柴,教你新式的煮鸡肉方法吧
我们都知道,鸡肉是一种富含蛋白质的食物,并且去除掉鸡皮之后,鸡肉的热量几乎为零,是非常好的减肥瘦身食品,也深受各类喜欢健身人士的追捧。但是鸡胸肉一直有一个被大家公认的缺点,就是太柴、太干。不管是用炒的还是油炸的,还是水煮的,鸡肉在口感上都是柴的,尤其是鸡胸肉,就算鸡胸肉再好,营养再高,还是有人吃不下去的,不过别担心,今天小编就来教大家怎么煮鸡肉不柴哟,小编亲测有效,自己煮了很多次了哟。
一、怎么煮鸡肉不柴
1.要想鸡肉不柴,首先需要注意的就是在原材料的挑选上,一定要选择新鲜的鸡肉,那样子鸡肉里面的水分是能够很大程度上留存的,这样煮出来的鸡肉才能不柴而鲜美,挑选鸡肉之前,我们首先要看鸡肉的颜色,当然是越粉红的越好,其次就是看手感,如果摸起来的鸡肉手感紧实而有水分,那就是比较新鲜的鸡肉,千万不要贪图便宜去购买那些死鸡或者打激素的小鸡哦。
2.要想煮鸡肉不柴,调味和腌制是关键,很多朋友在调味的时候会用到盐,但其实盐能够加速水分的析出,因此小编在这里必须提醒大家一下,煮鸡肉的时候不要加盐,出锅后再进行调味!大家一定要切记这一点。
3.要想煮鸡肉不柴,要选择低温烹煮的方法,这是一种近年来比较流行的低温煮鸡肉的方法,尤其适合用来煮鸡胸肉这种比较柴的食品,低温45度烹煮鸡肉半小时以上,能够有效的锁住鸡肉的水分,大家这里不要误以为时间越长越柴,其实二者之间没有什么必然的联系,大家可以采用这种新型的烹饪方式煮鸡肉哦。
二、煮鸡肉的注意事项有哪些
1.恒温煮鸡肉要注意,不是直接把鸡肉放到温水里面住,而是要用保鲜袋等可烹饪的食品袋子包着煮,保证这样煮出来的鸡肉绝对一点都不柴,特别的软嫩好吃。
2.如果是煮鸡肉的话,小编建议大家可以把鸡皮去掉,这样的鸡肉比较不油腻,口感也会更好一些。
鸡肉是一种我们生活中常见的肉类,能够有效的帮助我们补充身体的蛋白质和各种微量元素,有效的提高人体的免疫力和抵抗力。其实鸡肉的烹饪手法是多种多样的,但其中最能够保持鸡肉营养的方法就是水煮了,虽然有时候我们煮的鸡肉确实不那么好吃,不过不知道大家有没有学会怎么煮鸡肉不柴的方法呢?快跟着小编一起做做看美味又健康的煮鸡肉吧。
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