茭白要怎么挑

1、看茭白的外形。品质好的茭白外形比较光滑、光亮，整体饱满。

2、看茭白的笋身。茭白的笋参笔直，形状完整，说明茭白的品质比较好。茭白的笋身扁瘦、形状不完整、外表弯曲，说明茭白的品质比较差，不宜选购。

3、看茭白的颜色。品质好的茭白外皮很白，茭白的外皮偏红或姜黄，说明茭白品质欠佳。