豆腐脑是荤还是素

素的。用黄豆制作豆腐脑时要把坏豆、发霉的、干瘪的的豆子挑出来丢掉，不丢掉会影响做出来豆腐脑的口感。豆腐脑细嫩柔软且易碎，建议做豆腐脑吃的时间，手法千万要轻盈。做好的豆腐脑可以在上面焦上酱料、麻油、适量食用盐还有香菜，这样可以提升豆腐脑的风味。