莜面应该做什么汤

凉汤。莜面使用莜麦加工而成的面粉，别名莜麦面，种植的区域主要分布在河南、陕西、四川、宁夏、青海等地。莜面的吃法以及烹饪方式比较广泛，可以制作莜面饸饹、莜面窝窝、凉拌莜面、莜面鱼鱼、莜面卷、莜面卷等美食。制作莜面鱼鱼的时候需要将莜麦添加适量的清水和呈面团，放在手掌搓成鱼鱼即可。