太爷鸡属于什么菜
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粤菜。太爷鸡别名茶香鸡,是粤港传统名菜,制作的食材包括母鸡、上汤、茶叶、香油、花生油、味精、食用盐等,成菜后色泽枣红,皮香肉嫩。制作太爷鸡的鸡需要去除表面的杂毛以及内脏等,清洗干净再进行烹饪,这样吃起来会更加卫生。烹饪好的太爷鸡不要放置过久,以免影响风味和口感。
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