茄子豆角属于什么菜系

鲁菜系。茄子焖豆角是东北人最常见的一种菜肴制作方法，但其他地区的人也根据自己喜好将其改成了各种风味，如川菜系的人在制作这道菜肴时，会在其中加入都吃或是干辣椒等辅助食材来提升口感，若是本帮菜系的，则会在制作的过程中加入少许白糖提鲜。