滇菜为什么不属于8大菜系
说到滇菜,大家一定也非常熟悉,滇菜也是云南菜,吃过滇菜的人肯定知道,其实滇菜也是非常有自己的特色的,非常好吃,而且云南也有很多非常多的特色美食,但是你会发现,这么出名的滇菜却没有计入中国的8大菜系,滇菜为什么不属于8大菜系呢?
滇菜为什么不属于8大菜系
其实,这一点也不奇怪,不单是云南没有自己的菜系,临近云南的贵州和广西也没有自己的菜系。这其中的原因就是这三个省都是多民族聚居省份,尤其以云南少数民族最多,长期居住于此的少数民族就多达25个,这25个少数民族由于来源不同,居住环境不同,形成了各具特色的饮食文化。而云南的汉族大多是几百年前从南京、湖广、江西、四川等地迁入,不同籍贯的移民也有不同的饮食习惯,之后,汉族与各地少数民族之间,在饮食文化上相互借鉴和融合,再就是云南各地气候差异较大,饮食习惯也相去甚远,并未形成统一的饮食流派,而是呈现出纷繁复杂,多彩多姿的饮食文化。因此,在云南,很难有形成体系的菜系。
滇,在古代是少数民族为主的地区,汉族基copy本是外地流放或迁徙过来的少数族群,在烹饪上没有自己的传统和个性,而少数民族的有特点的烹饪方法又不被普遍接受。加之滇现在的政治文化中心昆明又不是餐饮文化中心,所以。。。。。。。
另外,8大菜系是近代的提法,排座次的时候滇尚算边陲蛮荒,所以没排上也不足为奇。
正因为云南没有形成体系的滇菜,这也就是云南饮食的特色,就如云南的民族风情那样各有千秋,给外地游客一种新奇和神秘之感。云南的邻居贵州也同样如此。
以上就是小编为大家整理的关于滇菜为什么不属于8大菜系的相关内容,其实入不入8大菜系也是没有关系的,我们国家幅员辽阔,每个地区都有自己的特色菜系,所以很多地区的菜系也没有进入8大菜系,但这也阻挡不了它们的美味,所以只要菜好吃 就可以了。
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