做莲子汤时莲子要浸泡一晚吗

需要。莲子就是莲花的种子，大小有小手指肚那么大，而且十分坚硬，很难煮烂。想要用其煲汤一定要提前泡好，否则会营养使用的口感和营养价值的充分发挥。节约时间的窍门是可以在不放其他食材的情况下先煮莲子，等到莲子煮软以后添加其他食材。