切好的淮山怎么保存

冷冻保存。将切好的淮山用保鲜袋装好密封，放入冰箱即可，冷冻可以保存五天左右。冷冻的淮山在食用时，直接下入锅中即可，不用将其解冻。淮山切开后，可以放入盐水浸泡，避免其氧化变色。切开的淮山上带有粘液，可以放入醋水中浸泡去除粘液。