佛跳墙为啥闻起来是臭的
专业问答1.4W
1、佛跳墙里面的食材十分丰富,不但有海味,鱼翅和花胶等;还有山珍和品质优良的香菇然后再加上猪肉、鸡肉等食材,就从食材种类来说就很复杂了。
2、佛跳墙,它又叫福寿全,它是福建的地方特色的菜。因为各种食材很多,需要经过炖、炒、腌、泡多个步骤,所以烹饪时间长。在古时候,要完成这样一道菜,至少需要10天的时间。经过长时间的泡会产生臭的味道。
3、有些不良商家,以假乱真,可能会把佛跳墙的食材都偷梁换柱,味道也会产生臭味,这个是主要的原因,正宗的佛跳墙是味道极其鲜美的。
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