东北开春吃的鱼有哪些

1、鲫鱼：选用新鲜的活鲫鱼，可以做鲫鱼汤，鲫鱼鱼刺会比较多，食用时需要当心。

2、黄鱼：大的黄鱼，可以做清蒸黄鱼。小的黄鱼可以做干炸小黄鱼。

3、鲈鱼：一般是清蒸鲈鱼。

4、鳜鱼：鳜鱼肉质细嫩，一般清蒸会更好。

5、鲶鱼：一般用来红烧鲶鱼、或使用鲶鱼炖土豆。

6、鲤鱼：可以做红烧鲤鱼，或浇汁鲤鱼。