黄花菜泡发后要焯水吗

要。黄花菜本身是含有有害物质的，即使泡发后，只是将黄花菜泡软泡大，还是需要高温焯一下水，将黄花菜中含有的有害物排解出来，吃起来才更放心。黄花菜焯水不用太久，水开后煮1-2分钟即可，时间太久黄花菜很容易断掉，吃起来口感较老。