泡菜坛里起白花为什么

食用盐加入的过少或者在制作的过程中接触到生水或是油类、泡菜坛口没有密封好接触到的空气比较多等等都会引起泡菜起白花。此时可以将白沫撇去干净后，加入一点食用盐或是白酒可以抑制其生长，为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一点白醋，这样泡菜口感更加的酸爽清脆。