怎么看肥牛卷是否变质

1、看色泽。新鲜的肥牛卷看起来有光泽而且脂肪的颜色是洁白色的，但是变质的肥牛卷看起来没有色泽，而且脂肪颜色是黄绿色的。

2、摸表面。新鲜的肥牛卷摸其表面不黏手而且按压一下有弹性，但是变质的肥牛卷摸起来会粘手而且按压之后没有弹性。