生的豆芽为什么发黑

水温不合适、淋水的时候水的温度比较高或者是淋水间隔的时间比较长。生豆芽的时候需要注意不能沾油，沾油非常容易导致生出来的豆芽出现烂根的情况，另外生豆芽的时候一定要避光，而且需要密封。豆芽生长4天的时间就可以食用了，长的太长口感不太好。