黑鱼是不是做酸菜鱼

可以。黑鱼所含的骨头和刺很少并且鱼肉厚实多很适合做酸菜鱼。酸菜鱼在切鱼片时，大一点的黑鱼可以切很多的鱼片，在做酸菜鱼想要保持鱼的口感嫩滑，可以将片好的鱼片加点生粉，这样的鱼肉会更嫩，然后放酸菜煮熟即可。喜欢吃辣一点的，做好后可以在表面放一些干辣椒淋油上去。