鹌鹑蛋油炸裹什么粉

地瓜粉。制作油炸食品，需要注意油的选择，以及炸制时油温和时间的控制，油炸用的油通常会选择大豆油、玉米油和花生油，大豆油和花生油本身的油味较重，喜欢重口味的可以选择这两种油，玉米油本身油味较轻，适合炸制需要凸显食物本味的食材。